[图文]【食品学院】三位青年学者来院必威体育中学学术交流
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【食品学院】三位青年学者来院必威体育中学学术交流


作者:必威体育    文章来源:本站原创    点击数:549     更新时间:2019-05-21

5月14日至15日,食品学院举办了第五届国际青年学者论坛,即食品科学与工程学院。来自香港中文大学的何文梦博士,丹麦哥本哈根大学的陈志飞博士和德国哥廷根大学的张凯博士受邀参加。魏体育学术报告。

何文萌博士介绍了白腐乳自然发酵过程中理化参数,风味物质和微生物菌群变化及其相关性的研究工作。陈志飞博士介绍了婴儿配方奶粉中蛋白质氧化产物,美拉德反应产物和D型氨基酸的定性和定量检测,以及可能的毒理作用。张凯博士作了题为《碳水化合物建立的功能性生物可持续胶体体系研究进展》的报告,详细阐述了纳米纤维素改性和自组装,纳米纤维素在高内相皮克林乳液,水凝胶和其他胶体体系中的研究和应用。

报告结束后,参与的老师充分互动,进行了深入的交流和讨论。三位青年学者还参观了大学考试中心,教学研究平台和教授指导实验室,并通过参加论坛对学院的发展表达了深刻的印象。

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